|von Margit Fensl|
In den USA ist ein Trend am Brodeln – und das im wahrsten Sinn des Wortes! “Souping” heißt das Zauberwort. Souping hat bereits die berühmten Smoothies von Platz 1 der Detox-Drinks verdrängt. Ernährungsbewusster Genuss bedeutet also nicht mehr das Trinken von Säften, die aus rohem Obst und Gemüse gemixt werden. Ab sofort wird mineralstoffreiche Suppe gelöffelt!
Über den Tellerrand geschaut: Heiße Suppe statt Kaffee
„Brühe statt Coffee to go!“ Nach diesem Motto hat Marco Canora in New York einen Foodtrend ausgelöst, der Brühen und ihrer Heilkraft besondere Beachtung schenkt. Die schnelle Tasse Kaffee oder der grüne Smoothie waren gestern. Jetzt stärkt man sich mit einem Becher Kraftsuppe. Ihren Namen trägt diese zu Recht, denn die gesundheitlichen Vorzüge liegen auf er Hand. Sie nährt und sättigt, ist dabei aber Low Carb (kohlenhydratarm) und Low Fat (fettarm). Sie wirkt Entzündungen entgegen und machen dank ihres hohen Kollagengehalts schöne Haut!
Was kommt in die Suppe?
Wie man sich seine Suppe „einbrockt“, ist vielfältig. Die Souping-Rezepte reichen von veganen Suppen mit saisonalem Gemüse, gemischt mit Kräutern, Gewürzen und eventuell Hülsenfrüchten, bis zu stärkenden Knochen-Suppen wie Rind- oder Hühnersuppen.
„Bone broth“
Was unsere Großmütter schon wussten, wird jetzt unter Trendsettern wiederentdeckt. „Bone broth“ ist eine Suppe, die aus Rinder- oder Hühnerknochen zubereitet wird. Die Knochen- und Fleischsuppen schmecken ausgezeichnet, sind besonders gesund und stärken die Abwehrkräfte. In der traditionell chinesischen Medizin sind sie sogar als Heilmittel anerkannt.
Souping: Kraft bis in die Knochen
Die Fleischsuppen enthalten besonders viele Mineralstoffe, Kollagen und Aminosäuren. Sie stärken Knochen, Gelenke und Zähne und sorgen für eine schöne Haut und gesundes Haar. Steht die Kraftbrühe regelmäßig auf dem Speiseplan, lindert sie Erkältungskrankheiten und beugt Infekten vor.
Das Suppenrezept Bone broth geht es hier .